Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2022-09-09 origine:Propulsé
1 、 Principe de fabrication de l'eau électrolytique acide forte et faible acide (légèrement acide) eau électrolytique
Ces dernières années, l'intoxication alimentaire causée par les coliformes entériques O-157 et Salmonella a provoqué une sensation non seulement au Japon mais aussi dans le monde, provoquant une préoccupation internationale élevée concernant l'hygiène alimentaire. En tant que fabricant d'aliments, une chose à laquelle nous devons prêter une attention particulière est que ces empoisonnements alimentaires sont différents du bon sens dans le passé, et il existe un risque de morbidité avec un très petit nombre de bactéries. Ce n'est pas le concept de "C'est OK si les bactéries pathogènes ne se reproduisent pas lorsque vous mangez, " mais cela nécessite une gestion d'hygiène que "les bactéries pathogènes ne peuvent pas exister dans la nourriture. ". En tant que méthode de gestion pour assurer la qualité des aliments, le HACCP est introduit, mais tout d'abord, toute stérilisation est requise, c'est-à-dire la stérilisation, la stérilisation et la prévention de la pollution microbienne et les mesures de contrôle pour les matériaux alimentaires, les conteneurs d'emballage, les machines de transformation, l'environnement de travail (sol , mur, air, etc.), les doigts, etc.
La stérilisation de l'industrie alimentaire est principalement basée sur la méthode de stérilisation thermique et de stérilisation, mais les agents utilisent principalement des bactéricides de la série de chlores tels que l'hypochlorite de sodium, les bactéricides enzymes tels que le peroxyde d'hydrogène et l'ozone et l'alcool. Cependant, ils ne sont pas omnipotents, et ils ont besoin d'attention sous de nombreux aspects, tels que le coût de l'énergie, le mélange de médicaments dans les produits, le personnel et l'impact environnemental. Par conséquent, la méthode d'utilisation et le lieu sont également soumis à plus de restrictions, il est donc nécessaire d'intégrer TPO et de l'utiliser en fonction de leurs propres caractéristiques.
Parmi eux, l'eau électrolysée (dispositif de production), qui convient à la stérilisation en groupe et a divers titres tels que "Electrolytic Stérilisation Water ", "Super Oxydation Water ", "Strong Acid Electrolytic Water " et "faible L'eau électrolytique acide "a attiré beaucoup d'attention. (Dans cet article, il s'appellera l'eau électrolysée.) Le dispositif de génération d'eau électrolysée avec stérilisation car son objectif est apparu il y a 10 ans, mais ce n'était que dans le domaine médical pour empêcher l'infection par SARM au début. (L'appareil médical "pour le nettoyage des doigts et la désinfection est un dispositif agréé.) Dans le domaine de la nourriture, les recherches sur l'effet et la commodité de l'O-157 ont provoqué l'intoxication alimentaire à se propager rapidement.
Sur la base de la méthode de stérilisation de l'industrie laitière qui a besoin d'une gestion de l'hygiène stricte, la société a mené des recherches dans le but de fabriquer des équipements durables pour l'industrie industrielle. Enfin, un nouveau type de dispositif de génération d'eau électrolysée qui est différent du mode précédent a été développé, et afin de confirmer les performances et l'efficacité de son utilisation dans l'usine.
En raison des différentes méthodes et propriétés de production, l'eau électrolysée a été nommée par les fabricants. Cependant, tout nom indique que "l'eau préparée obtenue en décomposant électriquement la solution d'ions chlorure " a presque prouvé sa puissance bactéricide contre les bactéries et les virus.
À cette époque, il a été dit que la puissance bactéricide de l'eau électrolysée était causée par un potentiel d'oxydréduction élevé (ORP), mais selon des recherches récentes, l'acide hypochloreux (type libre) était la principale puissance bactéricide. C'est-à-dire que l'eau fonctionnelle électrolytique est la même que le liquide bactéricide de la série de chlore comme le soude acide hypochloré.
L'une des caractéristiques de l'eau électrolysée est que l'hypochlorite soude avec une faible concentration de chlore de 1/10 peut également atteindre le même effet de stérilisation. Il est entendu que l'acide hypochloré libre montre un pouvoir bactéricide plus fort que les ions acides hypochlores (1). Le rapport du type libre et du type ionique d'acide hypochloré dépend du changement de pH. S'il existe des types plus basiques et ioniques, il existe des types plus neutres ou faiblement acides et libres. S'il est acide, il est facile de devenir du chlore gazeux et de diffuser à partir de la solution. Veuillez vous référer à la figure 12 pour ce diagramme de relation). L'hypochlorite soude est généralement utilisé dans une concentration élevée de 100 à 200 ppm, mais comme la valeur du pH est de 8 à 9, le taux d'ions hypochlorite est élevé. D'un autre côté, le pH de l'eau électrolysée est d'environ 2 à 6, et le rapport de l'acide hypochloreux (type libre) et du chlore gazeux est élevé. À partir de ce point, on peut voir que la concentration de l'eau électrolysée est inférieure à celle de la soude acide hypochlore et que des effets élevés peuvent être exercés.
Les dispositifs de génération d'eau électrolytique sont vendus par plus de 20 fabricants, mais ces dispositifs de génération sont principalement divisés en trois types selon différentes méthodes de génération et matières premières. Veuillez vous référer au tableau 1.
"Type fortement acide " (a), en utilisant une solution saline commune comme matière première et électrolyzer à diaphragme. Cette méthode est toujours utilisée comme pionnier des dispositifs de génération d'eau électrolysés. Le graphique d'écoulement est illustré à la figure 2.
Fig. 2. Tableau d'écoulement de l'unité d'eau électrolytique à l'acide fort
Dans l'électrolyseur de diaphragme, la solution saline commune est décomposée électriquement. L'anode produit principalement du chlore gazeux et la cathode produit principalement du soude caustique et de l'hydrogène gazeux. Le chlore gazeux dans l'anode réagit immédiatement avec de l'eau pour former de l'acide hypochloré et de l'acide chlorhydrique. Lorsqu'elle est séparée de la cathode par un séparateur, l'eau de l'anode doit être acide et la valeur du pH est faible. Généralement, lorsqu'il est utilisé en dessous de PH3, la valeur de pH de l'acide hypochlore est instable, mais elle diffuse dans le chlore gazeux en peu de temps dans un état ouvert, ce qui réduira également la concentration effective du chlore. Par conséquent, il est préférable de le préparer avant l'utilisation, et de considérer également le chlore gazeux diffusé. Le liquide contenant du soude caustique obtenu dans la chambre de la cathode est appelé eau ionique alcaline. Étant donné que cette méthode décompose électriquement toute la solution relativement faible et nécessite une tension d'électrolyse plus élevée, elle consomme plus de puissance que les autres méthodes. Avec la même quantité de chlore gazeux, la consommation d'énergie est de dizaines de fois celle des méthodes de dilution (b) et (c). Dans le même temps, nous pensons qu'il ne convient pas aux dispositifs de grande capacité nécessitant de grandes cellules électrolytiques car elle consomme trop d'électricité.
(B) Le type "Acide faible et neutre " utilise une cellule électrolytique sans diaphragme. De cette façon, l'eau de l'anode et l'eau de cathode ne sont pas séparées, donc le liquide de l'anode et le liquide de la cathode seront mélangés. Après la décomposition électrolytique de la solution saline commune, l'acide hypochloré et l'acide chlorhydrique produit dans l'anode seront complètement neutralisés avec le soda caustique produit dans la cathode pour devenir du sel commun et un soda hypochloreux. Pour obtenir une solution d'acide hypochlore libre, un acide doit être ajouté à la matière première de la solution saline commune à l'avance, ou la solution résultante doit être neutralisée. De cette façon, la solution préparée est obtenue en décomposant électriquement la solution saline commune concentrée et en diluant le produit décomposé avec de l'eau, de sorte que la consommation d'énergie lors de la production de chlore n'est pas aussi élevée que celle de la méthode d'électrolyse de diaphragme fortement acide. Et puisque l'eau ionique alcaline n'est pas générée et que l'eau n'est pas gaspillée.
"Purester " (c) est une sorte d'acide faible et de dispositif de génération d'eau électrolysé neutre sans diaphragme. En tant que source d'ions chlorure, seul l'acide chlorhydrique est utilisé comme caractéristique principale. Le tableau d'écoulement de "purester " est illustré à la figure 3. Dans la cellule électrolytique, 1 mol d'acide hypochlore et 1 mol d'acide chlorhydrique sont générées à partir de 2 mol d'acide chlorhydrique selon la formule de réaction suivante.
2Hci H2 + CI2 + H2O HOCI + HCI
L'acide hypochloreux peut être généré en continu à partir de l'acide chlorhydrique en répétant la réaction ci-dessus. La concentration d'acide chlorhydrique et le degré d'électro-décomposition du liquide brut déterminent le pH du liquide généré (également affecté par la dureté de l'eau), et de l'acide faible et de l'eau électrolysée neutre peuvent être facilement obtenus. La principale caractéristique de cette méthode est que l'acide chlorhydrique en tant que source d'ions peut améliorer l'efficacité de l'électrolyse. Comparé au sel de table avec la même concentration en ions de chlorure, le chlore produit par unité de puissance électrolytique est d'environ 1,5 fois. De cette façon, aucun sel n'est utilisé et l'eau électrolysée produite ne contient pas de sel. Dans le même temps, il n'y aura pas de conditions défavorables lorsque le sel est contenu, comme les effets secondaires du sel sur les plantes, et la possibilité de cristallisation due à un pulvérisation répétée à l'intérieur et à d'autres endroits. Ses avantages sont qu'il peut être utilisé en toute sécurité.
De plus, les dispositifs (type de soude d'hypochlorite) pour l'électrolyzer une solution de sel commun et la préparation de l'hypochlorite soda alcaline dans une cellule électrolytique à diaphragme sont également vendus sur le marché. Il s'agit d'une méthode pour produire de l'hypochlorite soude par électrolyse, et le composant principal de l'eau générée est les ions hypochlorite.
