Lors de l'électrolyzer une solution aqueuse pour produire de l'hydrogène, la loi de Faraday est strictement observée en termes de quantité de matériau: pour chaque solution d'électrolyte passant par 96485.309c d'électricité, une réaction d'électrode de gagner et de perdre 1 mol d'électrons se produit sur n'importe quelle électrode, et à la réaction d'électrode En même temps, il est lié au gain et à la perte de 1 mol d'électrons.

L'eau électrolysée peut tuer ou contrôler des microorganismes pathogènes sur la surface ou à l'intérieur des fruits et des légumes. Il peut également réglementer le métabolisme respiratoire des fruits et des légumes après la récolte.